Neohodnoceno

Degustační večeře s Tomášem Levým a Flemmingem Laugesenem

Pětichodová degustační večeře, kterou připraví Tomáš Levý párovaná s víny Via del Vino. 

Termín: Pondělí 14.6. od 19:00 v Autentista wine & champagne bar, Řetězová 10, Praha 1

 

Kód: 552/BEZ
od 1 450 Kč
Kategorie: Degustace
Varianta: S párováním
Skladem (1 ks) | 552/S P
2 700 Kč
Varianta: Bez párování
Objednáno | 552/BEZ
1 450 Kč

První z řady degustačních večeří v Autentistovy, kterou Vás osobně provedou pánové Tomáš Levý a Flemming Laugesen z Via del Vino.

Termín: Pondělí 14.6. od 19:00 v Autentista wine & champagne bar, Řetězová 10, Praha 1. 

 

Jako způsob dopravy vyberete prosím Degustace.

 

Menu - Tomáš Levý

Vinné párování - Flemming Laugesen

 

Kreveta, jahody, okurka, rajče
(Smažená kreveta, marinované jahody a okurka, rajčatový gel, majonéza lehce spicy)

* Baratuciat Barat 2018, Fabrizio Iuli 


Květák, celer, zelí, zakysaná smetana
( pečený, zauzený květák
celerové pyré, celerový “demiglace”, granita z červeného zelí a zakysané smetany )

* Valtolla Bianco 2018, Massimiliano Croci 


Candát, cibule, paprika, bernaise
( candat v másle poširovaný, koláček s pečenou cibulí a paprikami, bernaise espuma )

* Slarina La Rina 2018, Fabrizio Iuli


Jehně, houby, estragon, lískový ořech
(Sous vide jehně, estragon jus, gratin z brambor a hub, estragon mayo

* Munjebel Rosso PA Porcaria 2017, Frank Cornelissen


Chřest, rebarbora, krupice, bílá čokoláda
(Mousse z chřestu a bílé čokolády, krupicová kaše, sous vide rebarbora v malinové šťávě)

* Marzemino Passito Dòron 2012, Eugenio Rosi

Cena menu: 1450,- Kč

Cena párování: 1250,- Kč